Кухни Мира

Ингредиенты:

• 1 крупная мелкорубленая луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 истолченный зубок чеснока
• 1/2 ч. л. хлопьев чили
• щепотка молотой куркумы (при наличии)
• 500 г отварной красной фасоли
• 700 г горячего говяжьего бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 8 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Обжарьте лук на растительном масле (5 мин.). Введите чеснок, чили и куркуму. Тушите, постоянно размешивая, 1 мин.
2. Добавьте фасоль, бульон и томатную пасту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 мин., периодически перемешивая, чтобы фасоль стала очень мягкой.
3. Протрите суп через сито (отложив немного фасоли). Посолите и поперчите.
4. Разогрейте суп, разлейте по подогретым тарелкам и положите в каждую сметаны.