Отличительной чертой скандинавской кухни является то, что в ней широко используется рыба и морепродукты. И это неудивительно. Все скандинавские страны являются прибрежными странами Балтийского моря. Поэтому рыбные блюда ежедневно присутствуют на столах норвежцев, шведов и финнов.
В скандинавской кухне из рыбы делают салаты, первые и вторые блюда. Рыба используется для приготовления блюд не только в свежем виде. Скандинавская кухня славится блюдами приготовленными из соленой, вяленой и копченой рыбы. Так в Норвегии, любимое блюдо, клип-фикс. Это обезглавленная треска высушенная на скалах.
Славится скандинавская кухня своими бутербродами. В Дании бутерброд называют королем кухни. Их насчитывается до 700 видов. Бутерброды готовятся как и простенькие, хлеб намазаный маслом, так и очень сложные, многоэтажные. Есть бутерброд, который называется "Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена". Он состоит из нескольких слоев бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски. Слои разделены ломтиками хлеба. Такой бутерброд едят, снимая слой за слоем.
Насколько популярны бутерброды в скандинавской кухне говорит тот факт, что во многих городах имеются специальные магазины, которые торгуют только бутербродами. Но не одними бутербродами славится скандинавская кухня. Заметное место в ней занимает и мясо. Из мяса большим предпочтением пользуется говядина и телятина. Широко используется в скандинавской кухне и свинина. В основном мясо варят и тушат, но в Норвегии и Дании пользуются популярностью жаркое из мяса и шницели.
Скандинавская кухня широко использует в своем рационе молоко и молочные продукты. В Дании молоко потребляют в свежем виде и несколько раз в день. В Швеции на молоке готовят каши, супы, запивают молоком картофель и лепешки. Так же свежее молоко пьют в Норвегии.
В скандинавской кухне широко используются различные крупы. Из круп варят каши. Каши варят из пшеничной, овсяной, манной и рисовой круп. Древнее лакомство у датчан пшеничная каша на сливках с малиной. Кстати эту кашу считают своим национальным кушаньем и норвежцы. Шведы используют ячневую, манную и рисовую крупу для приготовления различных супов.
Ну и конечно скандинавская кухня использует в своем рационе бобы, овощи, фрукты и ягоды. Также популярен в скандинавской кухне картофель. Он готовится и как самостоятельное блюдо, так и подается в виде гарнира ко вторым блюдам. В Швеции очень популярно картофельное пюре.
Из напитков в скандинавской кухне преобладает кофе. Кофе пьют на протяжении всего дня, а не только после еды.
Из спиртных напитков в скандинавских странах пьют практически все. Натуральные вина используются редко, а вот пиво, водка, виски, джин и ликеры пользуются в скандинавской кухне популярностью.
