Кухни Мира

8 яичных желтков 

0,5 стакана красного десертного вина типа «Марсала» 

1 стакан сахарной пудры 

2 стакана 30 %-ных сливок.

Яичные желтки вылить в сотейник, поставить на горячую водяную баню и растереть. Добавить сахарную пудру и вино и растереть до загустения. Снять с водяной бани и продолжать растирать 7–10 мин, пока яичная масса не остынет.

Взбить на льду сливки и сразу же влить их в яичную массу.

Размешать, разлить по формам и поставить в морозилку холодильника на 5–6 часов