Эти нежные и воздушные маленькие пирожные или просто бисквитики могут быть с разными вкусами. Традиционно их готовят с добавлением лимонной или апельсиновой воды, которую делают из цветков цитрусовых, и называется эта водичка красивым французским словом «флердоранж».
Клафути — это вообще-то французский десерт. Сочетание запеканки и пирога. Классический клафути — вишня (раньше делали с косточками, теперь без косточек), залитая сладким тестом. Но все чаще тесто делают несладким, а начинку варьируют. Например, клафути с рыбой. Главное, все должно быть нарезано по размеру вишни. Ну, пусть, очень крупной вишни.
